会津田島アスパラガス【青空レストラン】3色アスパラガス(緑・紫・白)の美味しさ☆

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満天青空レストランで、3色アスパラガス(会津田島アスパラガス)が紹介
福島県南会津町で宮川大輔&ゲスト陣内智則が会津アスパラのフルコースを堪能。
青空レストランで紹介される南会津町田島地区の3色アスパラガスについて、
通販やお取り寄せ情報とともに記事にします。

青空レストランのレシピには、アスパラをエゴマ味噌炒めや、
アスパラのバター炒めもでるそうです☆

冷涼で昼夜の気温差が大きい気候がアスパラ栽培に最適な会津。
3色(グリーンアスパラガス・ホワイトアスパラガス・パープルアスパラガス)に加え、
近年ピンクの会津桜アスパラも登場したのだとか。

福島県はアスパラガスの作付面積が北海道や長野に続き、全国3位。
そんな日本有数のアスパラガスの産地・会津で育つアスパラガスは、
栄養をたっぷり詰め込んで太く大きく成長し、柔らかくて美味しいお野菜
です。

青空レストラン 3色アスパラガス

青空レストランで会津田島アスパラガスが紹介されます。
グリーンアスパラ・ホワイトアスパラ・ムラサキアスパラの3色の綺麗なアスパラガス。
青空レストランMCの宮川大輔とゲストの陣内智則が、
会津のアスパラ名人の畑を訪れ、アスパラの収穫からお手伝いします。

この会津のアスパラガスは、甘さがありとっても美味しいんだとか。

福島県会津地方は、北海道、長野に次ぐアスパラガスの名産地。
南会津町のアスパラは太くて、柔らかく、みずみずしいのが特長。
甘みがあり、味が濃くて旨みがあります。

そんな青空レストランで紹介される会津アスパラ(3色アスパラ)を、
お取り寄せできる場所を調べ、以下にまとめてみました☆

また、緑・紫・白・・・それぞれの色には、どんな違いがあるのか?
アスパラの色の違いについて、調べて見ました。

グリーンアスパラ 通販

グリーンアスパラは、おなじみの緑のアスパラ。
太陽の光をたっぷり浴びて育てられます。
グリーンアスパラは柔らかく、クセがなくて食べやすいアスパラ。

会津田島のグリーンアスパラガスはシャキシャキなので、
さっと茹でて、お浸しにするだけでとっても美味しい。

アスパラガス特有の甘さが口の中に広がります。

ホワイトアスパラ 通販

ホワイトアスパラガスは、光を当てずに栽培したアスパラ。
土寄せや暗所で栽培するなどの軟白栽培と呼ばれる方法でつくられるため、
葉緑素が作られず白いまま育ちます。

軟白栽培のため柔らかく育ち、ほんのかに甘味があります。

会津田島のホワイトアスパラガスは、太く育ち、
フルーツのような食感でジューシーなのが特長。
茹で時間は他の色のアスパラよりも長めで、3~4分茹でることが必要とのこと。

茹で時間の目安は、パープルアスパラが1分、
グリーンアスパラが2分、ホワイトアスパラが3~4分だそうです。
ホワイトアスパラはバター炒めにしても美味しいのだとか。

パープルアスパラ 通販

パープルアスパラは、収穫量の少ない稀少なアスパラ。
紫の色からわかるように、このパープルアスパラは、
アントシアニンをたっぷりと含んでいます。

また、ビタミン類もグリーンアスパラより多く含まれているのだとか。

パープルアスパラガスは3色の中で一番柔らかいので、
生食がオススメ。サラダで美味しく食べられます。

会津田島アスパラガスのパープルアスパラは、
やわらく筋っぽさが全く無いのが特長。

綺麗な紫色も、茹でると緑に変わってしまうそうなので、
できるだけ調理せずいただきたいですね。
(紫アスパラの色落ちはお酢と一緒に茹でると多少防げるそうです)

青空レストランで紹介された、稀少な会津産の紫アスパラは、
こちらからお取り寄せする事ができます。

3色アスパラ 通販

グリーンアスパラ・パープルアスパラ・ホワイトアスパラの、
3色セットでお取り寄せも、こちらから可能となっております。

アスパラの生産量第1位の北海道の有機栽培で栽培されたアスパラで、
稀少な紫アスパラを含む3色セット。
締め切り間近ですが、評判もとても良い美味しいアスパラガスです。
レビューチェック&詳細はこちらからどうぞ☆

そんな会津のアスパラガスを絶品フルコースでいただくのですが、
会津馬肉ベーコンを使ったアスパラベーコンのレシピも出るのだとか。
今が旬のアスパラに加え、馬肉の絶品ベーコンも楽しみですね!

青空レストラン紹介の馬肉ベーコンの記事や、
お取り寄せ情報はこちら☆

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アスパラ麺・アスパラソフトクリーム・アスパラパスタ

そんなアスパラの名産地・南会津町では、
アスパラの珍しい加工品も販売されています。

アスパラ粉末で作る、アスパラソフトクリームやアスパラ麺。
アスパラソフトクリームは「道の駅たじま」の限定販売。

会津アスパラパスタも発売されているようです。

色も緑の「アスパラ麺」がいただけるのは、
会津田島駅のレストラン「ヴォーノ」さん。

アスパラ麺のトマトラーメン(700円)は、
南郷トマトジュースのスープとアスパラガスを練りこんだ麺という、
ビビットな色合いが楽しいラーメン!
麺はもちもちでとっても美味しいのだとか。

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