カレーに和風ドレッシング/50回シェイク/古米にもち米【得する人損する人】

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あのニュースで「得する人損する人」5月25日の放送で、
「レトルトカレー格上げワザ」が紹介されました。
「50回シェイク・古米にもち米・和風ドレッシング」という3つの裏技で、
まろやかな高級カレーに変身させるという企画。

今夜の「得する人損する人」ゲストは北川景子さん。
ウル得マンのレシピも紹介される今夜のラインナップは・・

  • インスタントラーメンに重層で生麺に!?
  • レトルトカレーを50回アレして高級カレーに!
  • 古いお米を新米の味に?甘くモチモチに!
  • ウル得マンVS凄腕高校生30分「サバ料理対決/サバ焼き」

となっております。

坂上忍も「ちょっとこれはびっくりしました!」と絶賛した、
わずか3つの手間で「市販のレトルトカレーを美味しくする」裏技とは、
どんな方法なのでしょうか?

サイゲン大介が伝授!
「こんな簡単な手間で、こんなに変わりますか?」
と、ひたすら絶賛の坂上忍さん。
その方法とは・・・

  1. レトルトカレーを袋のまま50回シェイク!
  2. 古いお米にもち米を入れて炊く
  3. カレールーに和風ドレッシングを入れる

大人気企画「カレーを美味しくする方法」ですが・・・

カレーのレシピは世界一受けたい授業や、
ヒルナンデスでも取り上げられましたが、以前には・・
ありえへん世界で「カレーにピーチネクター」を入れる裏技も紹介されています。

ちなみに、この1の方法「50回シェイク」は、
これは「インスタントカレーを50回振っておいしくする」裏技で、
既に、カレー名人などが提唱している方法。

1.レトルトカレーを50回振ると高級カレーに!

『カレー大学』学長の井上岳久さんも言っているように、
「レトルトカレーを50回振ると、おいしくなる」そうです。

その理由は、レトルトカレーは油分が分離してしまっているから。

スープカレーなどは特に分離しやすく・・

この1の「レトルトカレーを50回振る」という事をしただけで、
全く違う味になったそうです。

2. 古米にもち米を入れて炊くとお米がモチモチに!

分量は「古いお米:お米」を、9:1でOKとのことです。

古いお米にもち米を入れて炊くとお米がモチモチになるそうです。
これはもち米に含まれるモチモチ食感のもとである、
「アミロペクチン」が理由。

また、炊く前に冷たい水に浸して30分冷蔵庫に入れると、
よりモチモチになるそうです。
これは、一度冷やして一気に加熱するほうが、
ふっくらもっちりにお米が炊けるという理由があるそうです。

3. ルーに和風ドレッシングを混ぜればコクが出る!

レトルトカレーのルーには、和風ドレッシングを入れると、
名店のようなコクが出るそうです。

和風ドレッシングの油でコクをだし、しょうゆで香りが立つ。

これで、高級カレーに変身するそう。

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