【青空レストラン】国産メンマ タケマン 福岡県糸島市「肉巻きメンマ」ダイエット 栄養

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満天青空レストラン5月20日で「メンマ(タケマン・国産メンマ)」が紹介☆

宮川大輔さんの「うまーい!」でおなじみの青空レストラン、
今日のロケ地は、福岡県糸島市。
豚骨ラーメンが美味しい福岡で絶品メンマ料理をいただきます。

低カロリーのメンマは、糖質制限/ダイエットでも食べられる食材として、
最近ますます注目されている食材なのですが・・

福岡県糸島市のタケマンさんが開発した国産メンマは、
熟成された風味と歯ごたえが特長の絶品メンマ!

試行錯誤の末に国内の竹からメンマを作る技術を開発し、
2016年の夏にこの国産メンマを発表しました。

メンマの作り方は、タケノコを乳酸発酵させて乾燥するという方法で、
原料となるのは麻竹(まちく)というタケノコなのですが、
通常は台湾産や中国産の麻竹が原料になるため、
国産メンマは稀少品!

(メンマが「しなちく」と呼ばれることもあるのは、中国が昔”支那”と呼ばれていたため。
しかし台湾政府がこの”支那”という単語に猛抗議した事がきっかけで「しなちく」に代わり、
台湾出身の松村秋水が「ラーメンの上のチク」と新しい名前をつけたそう)

5月20日の青空レストランでは、
宮川大輔さんと村上ジョージさんがタケマンさんのメンマ作りに密着!
メンマ開発秘話を伺い、おつまみだけではない、
国産メンマの絶品料理(肉巻きメンマなど)をいただきます。

青空レストラン 国産メンマ

青空レストランで紹介されたのは「国産メンマ」
メンマといえばラーメンには欠かせない食材ですが、
国産メンマは稀少と言われるのは何故なのでしょうか?

その理由は、日本にはメンマの原料の竹が無いから。

メンマの原料の竹は、麻竹(マチク)なのに対し、
日本で竹は、孟宗竹(もうそうちく)や真竹(まだけ)と呼ばれる、
全く違う種類の竹だからです。

なので昔からメンマは中国に買い付けに行くのが普通で、
純国産のメンマというものは存在しなかったそうです。

タケマンさんが、そんなメンマを国産の竹からつくろうとしたキッカケは、
「お客さんの声」だったといいます。

タケマンの社長(吉野秋彦さん)は過去に10年間ほど、
中国からメンマを輸入する仕事をしていたそうなのですが、
その時にお客さんから「国産メンマは無いの?」とたびたび聞かれていたそう。

その声を受け、タケマンの吉野社長は「国産メンマ開発」をスタート。
およそ2年の試行錯誤の努力が実り、2016年に国産メンマを発表します。


出典:nhk.or.jp

そんなタケマンさんの国産メンマは、完全発酵・熟成・無添加。
他のメンマの2倍も膨らむ膨張率が特長です。

風味の良さと歯ごたえが他のどのメンマとも違う、
舌触りがなめらかな「絶品国産メンマ」と言われています。

国産メンマの通販/お取り寄せ

青空レストランで紹介されたタケマンさんの国産メンマ。
通販やお取り寄せができるか調べた所・・・
一般への販売は「青空レストラン公式の通販サイトのみ」となっているようです。

国産メンマは現在「業務用でラーメン屋さんへの販売のみ」と限定されていて、
一般のお客さんは買う事ができないようです。


出典:nhk.or.jp

ラーメン屋さんであれば「無料サンプル」も送付してもらえます。
株式会社「タケマン」さんのメンマ商品の種類としては、
以下の6種類が販売されているようです。

  • 特熟 メンマ  
  • 超熟 メンマ  
  • 穂先 メンマ  
  • 太切 メンマ  
  • 短冊 メンマ  
  • 乾燥 メンマ  

青空レストランで「メンマ」が紹介された福岡。
そんな福岡の豚骨ラーメンのセットが「ヒルナンデス」で紹介され・・
楽天市場で2000件以上のレビューで誇る人気商品となっています。

九州で1時間以上並ばないと食べる事ができない人気ラーメン店から、
ラーメンを10種類を選ぶことができ、送料無料でお得となっています。

メンマの栄養/ダイエットにもメンマ

ラーメンの添え物でおなじみの「メンマ」は、
あまり栄養がある印象が無いのですが、実は栄養豊富な食材です。

メンマは食物繊維を含んでおり、便秘の解消やデトックス効果が期待できるほか、
カルシウムが含まれているので骨の強化やイライラ解消に効果があります。

また、メンマは銅も含んでいるので美髪効果や美肌効果もあると言われています。
なかなか、女性に嬉しい栄養素が豊富なのですね。

最近では、メンマはダイエットの強い味方とみられています。

メンマのカロリーは1本3キロカロリー程度で低カロリーなので、
糖質制限やダイエット中でも食べられる食材としても人気です。

お取り寄せできる人気のメンマとしては、
創業80年の老舗「小田原屋」さんのメンマ(ロングセラー商品)があります。

国産メンマと合わせて紹介された「元祖糸島ラーメンどらさん」の、
気になるメニューや料金・お取り寄せ情報はこちらの記事になります。

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