魚雷 ラーメン 水道橋 春日 イッポウ 落合シェフ

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ラーメン・つけ麺店の魚雷が紹介されました!
水道橋(春日駅近くの)ラーメン魚雷!

本当は教えたくない!有名シェフが惚れ込むラーメンは?

ニュース番組「イッポウ」で紹介された、
「本当は教えたくないラーメン店」をご紹介!

イタリア料理界の重鎮である落合務シェフの行きつけである・・
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」は、
日本一予約が取れないフレンチの店として知られるお店で・・

そんな落合いシェフが通ってラーメン店とは、
どのラーメン店なのでしょうか?

魚雷 ラーメン 水道橋 春日駅

多くのお客に愛されている落合シェフがこっそり通ってしまう、
「究極スープ」の絶品ラーメンとはどんな味?

コーヒーサイフォンでつくる絶品ラーメンスープを提供してくれるお店。
ラーメン店「魚雷(ぎょらい)の店長の丸山孝幸さんは、
「密封状態なので旨みや香りが中で閉じ込められ、
より繊細なかつおだしのスープになる」と言います。

この魚雷のラーメンは有名シェフも惚れ込んでおり、
そのラーメンの味の秘密は・・・
「鹿児島県指宿産の最高級本枯れ節」というかつおぶしを使い、
素材にもこだわっているということと・・・

上記のコーヒーサイフォンを用いたオドロキの製法で、
他には真似出来ない「かつおぶしの旨みの効いたラーメンスープ」
が出来上がるのだとか・・

魚雷さんの麺はノドゴシが良くコシが強いのが特徴!

そんな魚雷さんで、落合シェフイチオシのメニューが、
「特製中華そば」というラーメン!
この「特製そば」の値段は970円です☆

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