宇都宮 みんみん 【旅ずきんちゃん】ギョーザの旅 宇都宮 餃子博士 ラー油の砂

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旅ずきんちゃんで、「宇都宮 みんみん」さんが紹介!
2017年5月7日の放送は「ギョーザ博士が教える宇都宮の旅」
ニンニクのギョーザを食べても気にならなくする裏技など、
ギョーザ博士がいろいろ教えてくれます。

宇都宮みんみんの絶品ギョーザが紹介されました。

加えて、数年前まで取材NGだった隠れた名店である、
宇都宮餃子の天馬(てんま)さんも紹介!
ふわふわモチモチの厚い皮が絶品!

旅ずきんちゃんの宇都宮の旅は何度か放送されていて、
3年前にはU字工事が案内する、宇都宮絶品グルメという放送もありましたが、
今回のギョーザ博士は誰なのでしょうか?

今日の餃子博士は、年間450食以上の餃子を食べている橘田いずみさん

出演者はカンニング竹山さん、大久保佳代子さんほか、
黒沢かずこさん、はるな愛さんの4人とギョーザ博士。
「餃子の本当に美味しい食べ方」や、
「ニンニクの餃子を食べても気にならなくなる方法」
など、
餃子についての知識が満載の今日の旅ずきんちゃん。

そんな「旅ずきんちゃん」で紹介されたのは、
宇都宮ギョーザの名店「宇都宮みんみん」さんです。

宇都宮 みんみん

宇都宮ギョーザといえば「みんみん」というくらいの有名店。
栃木県宇都宮市「宮島町」にある、昭和33年創業の老舗餃子専門店。

餃子博士の橘田さんによると、みんみんさんは、
戦後まもなく健康食品のお店としてスタートしたそう。
そして、栄養価のある餃子に特化して餃子屋を開店したそうです。

その人気はすさまじく、土日には店の前に大行列ができるため、
外から見るだけで中に入った事が無いという人も多いとか。

旅ずきんちゃんによると、宇都宮みんみんさんの行列では、
1時間前後は並ぶとのことで、予約はやっていないそう。
ちなみに店主はチャンカワイ似?と突っ込まれていました。

そんなみんみんさんの絶品餃子は、
パリッとした外皮に肉汁あふれるジューシーなあんが特長!
これはみんみんの創業者さんが北京で修行を重ねてあみだした味。

みんみんさんは餃子の専門店なので、
メニューは3つのみだそう。

  • ヤキ(焼餃子)一人前230円 一番人気!
  • スイ(水餃子) 一人前/230円 スープがおいしい!
  • アゲ(揚げぎょうざ) 一人前/230円 

それに加えて、定食風のメニューが1つだけあり、
ダブル・スイ・ライス(790円)を注文する事が可能。


出典:minmin.co.jp

焼餃子2人前と水餃子1人前のセットにライスが付いてきます。
やっぱり餃子を食べるとご飯も食べたいですよね。
餃子の味がしっかりしていると、ご飯もすすみます。
こちらは焼き餃子も水餃子も食べる事ができるお得なセット!

宇都宮みんみんさんの餃子の味は、とにかくジューシー評判で、
パリっとした皮と、白菜とひき肉で出来たあんはまさに絶品!
白菜をたっぷり使っているので、野菜主体であっさりしています。

宇都宮みんみんさんの餃子にも、にんにくが少し使われていますが、
ニンニク独特の臭みは抑えて、旨みだけが残るように工夫されているとか。
デートの時に困ったり、翌日の仕事の心配はしなくてOKですね。

テーブルには、醤油・お酢・ラー油が置かれており、
自由につけて食べる事ができます。

宇都宮市馬場通り4-2-3
宇都宮みんみん本店
場所:宇都宮市馬場通り4-2-3
営業時間:11:30~20:00
定休日:不定休(HP要確認)

旅ずきんちゃん 宇都宮ギョーザ

旅ずきんちゃん「絶対ウマい!宇都宮ギョーザの食べ方」

宇都宮ギョーザは、何故全国的に有名になったのか?
宇都宮ギョーザと他のギョーザの違いは、野菜が多いということ!
そして、肉汁よりも野菜の汁が染みこんでくるということ。
つまり・・

【宇都宮餃子の特長】

  • 野菜が多く、肉汁より野菜の汁が多め
  • ニンニクが少なめの味になっている

宇都宮餃子を美味しく食べるコツ

旅ずきんちゃんの「ギョーザ博士の旅」によると、
宇都宮餃子を美味しく食べるには、
タレの黄金比率というものがあるようで、

宇都宮餃子のタレは、醤油とお酢を3:7にするのがベスト!
これが、野菜の旨みを引き出してくれる黄金比率のタレなんだとか。
ラー油は最初からつけてはダメ。
まずはラー油ナシで食べるのがギョーザ本来の味を楽しめるそう。

そして、宇都宮餃子の特長が、「ラー油の砂」
このラー油の砂をつけて食べると宇都宮餃子は最高に美味しいそう。

ラー油の砂とは?

宇都宮餃子には、ラー油のビンの底に砂のようなものがあります。
これは本当の砂ではなく、香辛料で・・・
ラー油を作ったときに最期に残る唐辛子などの香辛料なんだとか。

旅ずきんちゃんでは、餃子博士の指導のもと、
さっそくラー油の砂をつけてギョーザをパクり。
すると大久保さんとはるな愛さんを始め、みんな絶賛!

ラー油の砂は辛さがピリっとするくらいですぐに消えるから、
辛すぎなく、ラー油の香りが増しておいしい!とのこと。

宇都宮みんみん 餃子 通販

そんな「旅ずきんちゃん」で紹介された、
宇都宮みんみんのギョーザをお取り寄せできるか調べた所、
みんみんさんのHPよりお取り寄せが可能となっていました。
冷凍生餃子や特製の餃子のタレ、餃子ストラップが購入可能です。

また、以下の楽天市場などの通販でも、
宇都宮みんみんさんの餃子を取り寄せる事ができます。

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