【林先生が驚く初耳学】山手線グルメ/ファイヤーホール陳(五反田)プリック(池袋)バードランド(有楽町)

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6月11日の林先生が驚く初耳学は「山手線グルメ」がテーマ!
品川の人気総菜店のじゃがいもや、新宿のインドカレー店、
五反田の旨辛鍋!有楽町の焼き鳥屋!大塚駅グルメなど、
芸能界一の食通・マッキー牧元さんも登場して、
山の手駅周辺の絶品グルメが紹介されます。

先月40年ぶりに新駅が登場した山手線には、
数々の食の名店があります。

品川駅 RF1(アールエフワン)

JRの品川駅の中にあるエキュート品川サウス店。
創業25年の惣菜屋さんで、都内だけで40店舗以上あるのだとか。
新鮮な野菜でできた惣菜が数多く販売されています。
OLさんや新幹線利用客に人気となっています。

そんなRF1は、決して「じゃがいも不足」にならないんだとか。

その理由が林先生に出題!林先生が「知ってた」その回答は・・
じゃがいもを雪中備蓄という技術で計画的に保管しているから。
雪中備蓄すると、新鮮なじゃがいもを長期保存できるだけではなく、
備蓄することで、甘みもアップするのだとか。

五反田 ファイヤーホール陳

アンジャッシュ渡部さんの師匠である、
マッキー牧元さんがオススメする激辛鍋のお店は、
ファイヤーホール陳。

こちらのお店の鍋のスープは絶品だとマッキー牧元さんは言います。

今年2017年3月にオープンしたばかりのお店。
あの中華の鉄人・陳健一さんのお弟子さんが総料理長を務めています。
鉄人のワザを受け継ぐ火鍋専門店。

こちらでいただける絶品鍋は、
鶏ガラ・豚骨&4種類の生薬をブレンドした薬膳スープである、
肉骨茶スープ(バクテーテースープ)や・・・

唐辛子・山椒・豆板醤がベースの旨辛スープである、
麻辣豆板醤スープなどをいただくことができます。

こだわりのスープは、お店で作った自家製豆板醤と、
本場中国の四川から取り寄せた豆板醤をブレンドして、
3年かけてつくった自信の味なんだとか。

【店名】ファイヤーホール陳
【場所】東京都品川区東五反田1-25-19 東建島津山南ハイツ107
【電話番号】03-6450-3384
【営業時間】11:30〜15:00/17:30~23:00
【アクセス】五反田駅JR東出口から徒歩約5分
【定休日】月曜

東京都品川区東五反田1-25-19

レストラングランナ新宿中村屋

明治34年創業の老舗「新宿中村屋」は、
昭和2年に日本で初めて本格的インドカレーを発売!
日本にインドカレーの文化を根付かせたんだとか。

林先生への問題は・・・
「中村屋のカレーは徳川家康のゆかりだと言われる理由は?」
で、林先生は「知ってた」と回答。

理由は、カレーに合うお米として、さらっとした品種である
「白目米」というお米を中村屋が使用したそうなのですが、
その白目米は、実は栽培が難しい貴重なお米だったそう。
江戸時代には将軍に上納していたお米。
そんなゆかりがあるそう。

タイ料理 プリック 池袋

秋元康・田中康夫さんも、林先生も通う、
「東京でタイ料理を食べるならココ!」
という本格タイ料理のお店。

オススメされたメニューは、
ソフトシェルクラブのカレー炒め(料金2200円)

殻ごと食べられる蟹を、カレーペーストや卵、
スパイスで味付けしてある料理。

雑誌「おとなの週末」編集部さんによると、
プリックさんのタイ料理は、本格派で、
日本人の舌に合わせないというところが一番の魅力。


【店名】プリック (タイ料理)
【場所】東京都豊島区池袋2-62-6
【電話番号】03-3984-7273
【営業時間】17:00~翌3:30
【アクセス】JR山手線、東京メトロ丸ノ内線池袋駅徒歩6分
【定休日】不定休

東京都豊島区池袋2-62-6

有楽町 バードランド

バードランドはミシュランガイド東京一つ星8年連続掲載の、
焼き鳥屋さん。

こちらのお店で使用する地鶏は、全国の地鶏の中で、
最も資質が低く弾力ある肉質で、濃厚な味わいなんだとか。

それが、最高級地鶏「奥久慈シャモ」

また、使用する塩は高知県の天然塩で、
それをふるいにかけ、細かい塩と荒い塩に分けて使用するというこだわりぶり。

  • 細かい塩・・塩気が強く肉になじみやすいので下味に使用
  • 荒い塩・・甘みのアクセント(手羽先など脂の多い部位に使用)

【店名】バードランド
【場所】東京都中央区銀座4-2-15
【電話番号】03-5250-1081
【営業時間】17:00~21:30
【定休日】月曜・日曜・祝日

東京都中央区銀座4-2-15

田町 ばさら トマトすき焼き

林先生の初耳学で紹介されたのが、「三田ばさら」という日本料理店。
こちらは、ミシュランガイドが認めたすき焼き店。
ばさらさんは、ミシュランガイド東京一つ星で3年連続掲載された名店!

中でも人気なのが、トマトすき焼き(料金6000円)

すき焼きのシメが、うどんではなくてパスタ。
トマトピューレを入れて麺を入れると、
割り下が濃厚なトマトソースになって絶品パスタがいただけるのだとか

東京 電光石火 お好み焼き

行列ができる人気のお好み焼き店。
オムライスのように卵で包まれたお好み焼きが人気で、
ふわふわした食感が特長で、他のどのお好み焼きとも違う、
新感覚お好み焼きとして人気となっています。

浜松町 新亞飯店

雑誌ハナコ(hanako)の編集部がオススメするのが、
浜松町駅の新亞飯店。
政治家からスポーツ選手まで多くの有名人が訪れる名店。

こちらの小籠包は、日本で初めて提供された小籠包なんだとか。

多くの食通が唸る歴史ある味わいなんだとか。

【店名】新亜飯店 芝大門店
【場所】東京都港区芝大門2-3-2
【電話番号】03-3434-0005
【営業時間】月~土11:30~22:00/日祝12:00~21:30
【アクセス】JR山手線浜松町駅から徒歩5分
【定休日】年始

東京都港区芝大門2-3-2

代々木 バーシャンクス

マッキー牧元さんオススメのお店として紹介されたのが、
この代々木駅のバーシャンクス。
燻製メニューが豊富にいただけるお店です。

イチオシのメニューはテントバーガー。

ポイントは、食べると後から燻製・オリーブオイル、
豚肉の甘い香りが立ち上がってくること


バーナーで燻って煙が消えた後にテントをかぶせ、
1分待っていただくというスタイル。
スモーキーな味わいの燻製バーガーになります。

【店名】バーシャンクス
【場所】東京都渋谷区代々木4-1-5
【電話番号】03-3374-7374
【営業時間】平日18:00~翌3:00/土18:00~24:00
【定休日】日曜日

東京都渋谷区代々木4-1-5

渋谷 真打みかさ

超もちもち焼きそばとして紹介されたのが、
こちらの渋谷・真打みかささん。
今年2月にオープンした新しいお店ですが、
もう行列のできるお店となっているようです。

「メシコレ」もオススメする新食感の焼きそばで、
パリっと焼いた豚肉に、白髪ネギ、半熟卵を乗せた、
ソース焼きそばが絶品なんだとか。

最大の特徴は自家製のもちもち麺と、
ソースの相性が抜群なこと。

麺は北海道産小麦100%を手打ち生麺にしているそう。

【店名】真打ちみかさ
【場所】東京都渋谷区渋谷3-14-4
【電話番号】03-6427-9964
【営業時間】11:00~麺切れで終了
【定休日】不定休

東京都渋谷区渋谷3-14-4

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